Formát pro tisk

Sýr Ricotta

Ricotta se vyrábí z z převařené syrovátky. Ricotta vlastně znamená "převařené". Vytváří se když se proteiny ze syrovátky oddělí a srazí se. Existují tři různé varianty ricotty: ze syrovátky z ovčího mléka, ze syrovátky z kravského mléka+10% mléka, a římská varianta. V tomto receptu přidáme trochu mléka, přesto získáme jen asi hrnek ricotty.

SUROVINY POSTUP
Autor: The Cheese Wizard
Překlad: Jana Kalousová