·:· Hlavní stránka ·:· Výroba sýrů ·:· Malá škola uzenáře ·:· Diskuzní fórum ·:· Katalog sýrů na Labužníkovi ·:·
Navštivte také
Formát pro tisk

Malá škola uzenáře.

Tento příspěvek vznikl na základě úvahy, že při chovu ovcí, koz a jiného domácího zvířectva jsou tyto, po čase jim určeném, předmětem bohulibé činnosti řezníka. V následujících řádcích bude, doufám srozumitelnou formou, pojednáno o pracích, které následují po porážce. Předpokládá se, že práce řezníka jsou dovedeny do fáze rozbourání masa na jednotlivé části.

© 2005 Vladimír Šmíd, Michal Urban - Všechna práva vyhrazena.